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Walnüsse

Bratapfel-Buchweizen-Frühstück

Beglückendes Bratapfel-Buchweizen-Frühstück

2019-03-07
By: Luisa
On: 7. März 2019
In: Rezepte, Süßes, Wissenswertes
With: 3 Comments

Buchweizen ist nur was für arme Öko-Muttis, die ihre Kinder am Schicksal ihrer selbst-diagnostizierten Glutenunverträglichkeit teilhaben lassen und diese ebenso, wie sich selbst nur mit Buchweizenbrei und Hirsekräckern füttern?  Nicht ganz! Buchweizen ist ein wahres Wunder-Getreide bzw. eigentlich Pseudegetreide, denn es gehört zu den Knöterichgewächsen. Die kleinen Körner können neben ihrem Job als Alternative zu glutenhaltigem Getreide mit so manch anderen Qualifikationen glänzen. Besonders für Sportler ist das Aminosäureprofil interessant. Dieses ist deutlich günstiger als z.B. jenes von Weizen, außerdem enthält Buchweizen alle essentiellen Aminosäuren. Dabei liegt der Eiweiß-Anteil von Buchweizen bei ca. 9 %. Weiterhin gibt es Studien, die darauf hinweisen, dass Buchweizen einenRead More →

Veganer Rotweinkuchen mit Lebkuchengewürz, Rotweincreme, karamellisierten Walnüssen und Kakaonibs

Weihnachtlicher veganer Rotweinkuchen mit Lebkuchengewürz, Rotweincreme, karamellisierten Walnüssen und Kakaonibs

2018-12-26
By: Luisa
On: 26. Dezember 2018
In: Rezepte, Süßes
With: 0 Comments

Frohe Weihnachten euch allen! Bei uns ist nun wieder ein wenig Ruhe eingekehrt, deswegen komme ich endlich dazu einen neuen Beitrag zu schreiben. Ganz unter dem Motto #gönndir und #sportlerdürfenauchKuchenessen. Wird der Sport zur Sucht, sollte man darauf achten, dass sich nicht alles im Leben nur noch um die Optimierung der körperlichen Leistung dreht. Weder das Umfeld noch man selbst sollten darunter leiden, indem man sich selbst z.B. nicht die kleinste Süßigkeit gönnt und dies auch bei Freunden ablehnt. „Ungesund“ ist verboten. Doch ich bin der Meinung, dass es ungesunde Lebensmittel quasi gar nicht gibt, es gibt nur ungesunde Ernährungsweisen. Denn wie immer gilt: DieRead More →

Spinat-Kürbiskern-Bällchen

Mineralstoffkunde: Eisen – Spinat-Kürbiskern-Bällchen mit fruchtiger Walnuss-Joghurt-Soße

2018-11-18
By: Luisa
On: 18. November 2018
In: Herzhaftes, Wissenswertes
With: 0 Comments

Eisen ist unentbehrlich für den Körper des Menschen und vor allem im Sport, da es beim Sauerstofftransport in die Muskeln und bei der Energiebereitstellung benötigt wird. Optimale Leistungsfähigkeit ist daher nicht mit einem Eisenmangel vereinbar. Auch begünstigt ein ausbalancierter Eisenstatus die Herz-Kreislauf-Funktionen. Sportler haben einen erhöhten Bedarf an Eisen, da sie einen höheren Umsatz haben. Dies liegt mitunter an einer erhöhten Schweißproduktion, der höheren Verletzungsgefahr, einem höheren Blutvolumen und einer erhöhten Blutneubildungsrate, sowie der sportbedingten Hämolyse. Letzteres ist quasi eine „Läuferkrankheit“, bei der die Blutkörperchen durch den ständigen Aufprall in den Füßen zerplatzen. Weitere mögliche Ursachen sind Blutungen im Gastrointestinaltrakt, welche vermehrt als Stressreaktion vorRead More →

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Food-Fotos!

Birnen-Couscous mit Schoko-Bananen-Creme
Gekeimter Buchweizen, Schichtdessert
Dinkelbrötchen mit Hummus und Gemüse
Rote Bete Falafel mit Feldsalat und Tahini-Tzaziki
proteinreicher Brotaufstrich, angerichtet auf Baumscheibe, mit Brot, Tomaten und eingelegten Gurken
Snickers-Popcorn
Blumenkohl-Wings mit Ofengemüse, Räuchertofu und selbstgemachtem Ketchup
Möhren-Ingwer-Salat mit Walnüssen und Leinöl-Dressing
No-Bake-Quark-Törtchen
Kichererbsen-Fritten mit Zucchini-Minz-Yoghurt
Sportlich, sommerliches No-Bake-Quark-Törtchen mit Beeren und Knusper-Crunch
Tomate-Basilikum-Tofu-Spieße
Kichererbsen-Curry
Birnen-Couscous mit Schoko-Bananen-Creme
Knäckebrot
Pikante Nüsse
Spinat-Kürbiskern-Bällchen
Spirulina-Buchweizen-Blinis mit Rote Bete-Meerrettich-Creme und Apfel
Vegane Protein-Rosinenbrötchen
Golden Porridge mit Kürbis
Birnen-Couscous mit Schoko-Bananen-Creme
Linsensuppe mit Apfel-Walnuss-Tofu-Einlage
Salty Peanut Pancakes
Dattel gefüllt mit Erdnussmus und einer angerösteten Mandel mit Zartbitterschokoüberzug und Meersalzflocken
Studentenfutterbrot mit Cookie Dough Aufstrich
Rote Bete Falafel
Tomate-Basilikum-Tofu-Spieße
Leinöl-Kräuter-Tzaziki
Veganer After-Eight-Käsekuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade
Rote Bete Falafel mit Feldsalat und Tahini-Tzaziki
No-Bake Schoko-Kokos-Proteinriegel
Tomate-Basilikum-Tofu-Spieße
Ein Stück No-Bake-Quark-Beeren-Törtchen

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