Bunter Quinoa-Salat

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Habt ihr schon mal Erdbeeren im Salat oder generell herzhaft verarbeitet? Normalerweise esse ich solche Leckereien auch am liebsten pur, um mich einzig und allein am Geschmack dieser wunderbaren Frucht Sammelnussfrucht zu ergötzen. Bei mir war es mit diesem Salat tatsächlich die erste herzhafte Variante und ich bin hellauf begeistert von dieser Kreation. Er ist leicht und schmeckt super frisch, ein wenig minzig, fruchtig und dazu knackiges Gemüse. Meiner Meinung nach eine sehr gelungene Kombi! Den Quinoa nicht zu vergessen! Der ist sowohl lecker sowie eine wahre Nähstoffbombe, wie ihr gern hier nachlesen könnt. Auch die Zubereitung nach ist meiner Meinung nach sehr simpel undRead More →

Quinoa-Salat mit Kürbis und Salsa

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Im Herbst muss man soviel Kürbis essen, wie es nur geht. Das ist ein ungeschriebenes Gesetz. Ich für meinen Teil versuche brav, mich daran zu halten. Kürbis ist nämlich sehr lecker. Hokkaido besonders und dabei auch noch praktisch, da man ihn nicht schälen muss. Aus dieser Pflicht des herbstlichen Kürbisessens heraus, zeige ich dir heute ein Rezept, das den leckeren Hokkaido mit Quinoa und einer pikanten Salsa-Sauce kombiniert. Durch den Mais und die Bohnen erhält das Gericht seine Protein-Komponente. Dabei ergänzen sich die beiden Aminosäure-Profile gut, sodass sich eine bessere biologische Wertigkeit ergibt. Quinoa ist ja so ein bisschen Trend-Getreide. Bzw. eigentlich ist es nurRead More →

Rote Bete Falafel mit Feldsalat und Tahini-Tzaziki

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Heute gibt´s ein herbstlich-orientalisches Rezept, dass ich schon seit längerer Zeit im Kopf habe und immer mal ausprobieren wollte. Eine Freundin hat mir mal erzählt, dass man super easy leckere Burgerpattys oder ähnliches aus geraspeltem Gemüse und Kichererbsenmehl zaubern kann. Klingt tatsächlich super easy und lecker. Kichererbsen und Gemüse sind ja an sich schon lecker. Mein kreatives Köpfchen hat aus diesem Ansatz diesen hinreißenden Hingucker gezaubert: Rote Bete Falafel. Passend dazu habe ich mich für ein Dressing à la Tahini-Tzaziki entschieden, um auch hier die orientalische Note beizubehalten. Das Ganze wird auf einen frischen Feldsalat gepflanzt und mit Apfelwürfeln getoppt. Diese harmonieren super mit derRead More →

Möhren-Ingwer-Salat mit Walnüssen und Leinöl-Dressing

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Hello! 🙂 Wie versprochen erhältst du nun ein paar sportliche Omega-3-Rezepte. Falls du den letzten Beitrag noch nicht gelesen hast, dann hol das noch schnell nach, damit du weißt, warum diese Fette so toll sind und in der Ernährung des Sportlers nicht zu kurz kommen sollten. Ich habe zwar von nur einem Rezept gesprochen, aber das ist ja ein bisschen popelig, um mit den feinen Fettsäuren warm zu werden. Und da wir den Gelaber-Teil Teil mit dem hochqualifizierten, fundierten, gut recherchierten, sauber aufbereiteten, aktuellen und spannenden Sport-und-Ernährungswissen bereits abgehakt haben, starten wir direkt mit den Rezepten zum fit Futtern durch! Möhren-Ingwer-Salat mit Walnüssen und Leinöl-Dressing IchRead More →