proteinreicher Brotaufstrich, angerichtet auf Baumscheibe, mit Brot, Tomaten und eingelegten Gurken

By:
On:
In: Herzhaftes, Rezepte
With: 0 Comments

Hands up, wen langweilen gekaufte vegetarische Aufstriche auch so langsam? Oder wer regt sich auch jedes Mal darüber auf, dass die Nährwerte der meisten fertigen Brotaufstriche echt zu wünschen übrig lassen? Wer möchte einen leckeren, hochwertigen proteinreichen Brotaufstrich mit gesunden Fettsäuren? Warum muss denn überall Sonnenblumenöl drin sein? Das will doch wirklich keiner. Sonnenblumenöl hat nämlich ein ganz grauenvolles Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren. Erstere wirken entzündungshemmend und letztere entzündungsfördernd. Wollen wir letzteres? Nein. Also wollen wir auch kein Sonnenblumenöl. Rapsöl hat ein sehr günstiges Verhältnis, Hanföl ist ebenfalls prima und Leinöl der Spitzenreiter in dieser Klasse. Mehr zum Thema Fettsäuren lest ihr hier. MeckernRead More →

Gesunde Süßigkeit: Datteln gefüllt mit Erdnussmus und einer angerösteten Mandel mit Zartbitterschokoüberzug und Meersalzflocken

By:
On:
In: Rezepte, Süßes
With: 0 Comments

Können Süßigkeiten überhaupt gesund sein? Müssen Sie überhaupt gesund sein?  Darf man nicht auch einfach mal ne ungesunde Süßigkeit essen ohne schlechtes Gewissen zu haben? Um es direkt vorweg zu nehmen, ja dürft ihr! Aber gegen eine gesunde Süßigkeit aus natürlichen Zutaten spricht ja trotzdem nichts. Und was heißt denn auch eigentlich „gesund“? Es gilt doch wie immer, ein einziger Apfel macht euch nicht plötzlich gesund und von einer Tafel Schokolade werdet ihr weder auf Schlag fett noch krank. Macht euch also nicht verrückt und bestraft euch durch ein schlechtes Gewissen zusätzlich, wenn ihr mal was „ungesundes“ esst. Letztendlich macht es wie immer die Balance.Read More →

Snickers-Popcorn

By:
On:
In: Rezepte, Süßes
With: 0 Comments

Hands up, wer mag Popcorn? Leute, die kein Popcorn mögen sind mir leider hochgradig suspekt. Die fallen für mich in die gleiche Kategorie wie Leute, die keine Schokolade, Fritten oder Erdbeeren mögen. Da muss definitiv irgendein Defekt vorliegen. Kommt dann noch dazu, dass eine Abneigung gegen Erdnüsse und Karamell besteht, ist die Defekt-Diagnose glasklar.  Aber da das ja glücklicherweise bei den wenigsten Menschen der Fall ist, gibt es heute ein Rezept für schnelles Microwellen-Popcorn im „Snickers-Style“. Das Rezept ist damit quasi die Popcorn-Variante des letzten Rezepts, nämlich diesen Salted Peanut Protein Pancakes. Eine Kombination aus den Pancakes mit dem Popcorn als Topping wäre sicherlich auchRead More →

Salty Peanut Pancakes

By:
On:
In: Rezepte, Süßes
With: 3 Comments

Mir ist soeben mit Schrecken aufgefallen, dass sich auf diesem Blog noch gar kein Pancake-Rezept befindet! :O Oh jemine! Das wird nun schnell nachgeholt. Wo kämen wir denn da hin? Da auf diesem Planeten schon gefühlt 1 Mio. Pancake-Rezepte existieren, muss schon #fancyshit her. Und was wäre da bitte besser geeignet als die Kombi aus Protein, Schoko und salty Peanut (deutsch wäre an dieser Stelle einfach nicht fancy genug, #sorrynotsorry). Und dann auch noch #ohneraffiniertenZucker , #weizenfrei und #supersimpel. Fast schon schmerzhaft, so fancy sind diese pornösen Pancakes! Meiner Meinung nach definitiv der Hipster unter den Pancakes. Und wer hat´s erfunden: Die Schweizer. Ich. DaRead More →

Spirulina-Buchweizen-Blinis mit Rote Bete-Meerrettich-Creme und Apfel

By:
On:
In: Herzhaftes, Rezepte, Wissenswertes
With: 2 Comments

Sie sind nun schon seit einiger Zeit in aller Munde. (Nein, es sind nicht die Corona-Viren gemeint.) Der Trend ist ungebrochen, jeder Supermarkt bietet sie an und Firmen schmücken ihre Produkte mit dem ansprechenden Prädikat. Restaurants und Cafes setzen auf sie, um vor allem die gesundheitsbewusste Kundschaft anzusprechen. In Internetforen und auf Social Media Kanälen dürfen sie erst recht nicht fehlen. Die Rede ist von Superfoods. Doch sind Superfoods tatsächlich so super und können wir auch mit regionalen Superfoods super gesund leben? So eine Baobab-Chia-Bowl mit Gojibeeren und Acai-Crunch, dazu einen Matcha-Latte, das klingt doch nett. Nett ja, doch wenn die Rede von Superfoods ist,Read More →

Knäckebrot

By:
On:
In: Herzhaftes, Rezepte
With: 0 Comments

Auf auf, ihr gesundes, geniales und schnell gemachtes Essen liebenden Menschen und bereichert eure Sammlung an gesunden, genialen und schnell gemachtem Rezepten mit diesem MUST HAVE REZEPT für GESUNDES PROTEINREICHES und SCHNELL gemachtes KNÄCKEBROT. Wirklich wahr. Seht selbst. Bei gekauftem Knäckebrot hat sich hoffentlich schon ein wenig herumgesprochen, dass es nicht gerade die Bezeichnung gesund verdient. Manche denken vielleicht, es wäre eine gesunde und vor allem kalorienarme Alternative zu Brot. Doch kalorienarm allein reicht halt leider nicht, um ein Lebensmittel gesund zu machen. Konservierungsstoffe, Acrylamide, wenig Nährstoffe und leere Kohlenhydrate sprechen nämlich eindeutig dagegen.  Durch die hohen Temperaturen entstehen sogenannte Acrylamide, welche krebserregend sind. UndRead More →

Pikante Nüsse

By:
On:
In: Herzhaftes, Rezepte
With: 4 Comments

Gibt es eigentlich Menschen, die keine Nüsse mögen? Oder Menschen, die nicht gern snacken? Schwer vorzustellen finde ich und deswegen dachte ich mir es muss unbedingt mal ein Rezept für pikante Nüsse zum Snacken her. Das Rezept ist – wer hätte es gedacht – mal wieder schnell zubereitet, lässt sich ganz easy nach eigenen Vorlieben abwandeln und ist natürlich auch noch gesund. Alles in allem also auch ein perfekter Sportler Snack. Gesund, da Nüsse bekanntlich gute Fette enthalten und auch sonst viele gesunde Inhaltsstoffe. Dazu zählen je nach Nusssorte besonders Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Vitamin E. Den gekauften Nüssen sind sie natürlich überlegen, denn Read More →